Специально для «Милосердия» мастер-класс по приготовлению пасхального кулича провел шеф-повар Данилова монастыря, заместитель руководителя движения «Курский вокзал. Бездомные, дети» Олег Ольхов

Для приготовления двух куличей потребуется:

8 яиц
1 кг муки
0,5 л молока
10 г сухих дрожжей
200 г сахара
10 г соли
250 г сливочного масла
100 г изюма

Рецепт:

В начале необходимо отделить желтки от белков. Белки с сахаром нужно взбить до устойчивой белой пены. Желтки смешать со сливочным маслом.

В муку добавить сахар, соль, дрожжи размешать и влить молоко (молоко должно быть комнатной температуры) и взбитые белки. Все это замешать, добавить изюм и влить желтки, размешанные с маслом. Тесто оставить «подходить» на 30-40 мин.

Тесто залить в форму и поставить в духовку на 40 мин. при температуре 300 градусов. Кулич готов. Ангела вам за трапезой!